平菇燉牛肉最佳做法?
驟1.鮑魚(yú)菇先洗干凈，加水3碗浸泡； 2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用； 3.咸肉洗凈切小塊；洋蔥切碎； 4.西芹去絲切小??；胡蘿卜去皮切小??； 5.番茄切小??； 6.香菇洗凈切小塊；鮑魚(yú)菇撕小朵一些，浸泡的水留著(zhù)； 7.蒜切碎；香葉洗凈； 8.鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用； 9.鍋中留油，下牛肉煎至微黃，加鹽和黑椒粉，盛出待用；10.把油加熱（如果油不夠，可再加一點(diǎn)），倒入洋蔥、胡蘿卜和西芹，加點(diǎn)鹽和黑椒粉，炒至蔬菜變軟； 11.倒入菌菇炒勻，加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘； 12.加入紅葡萄酒； 13.加入牛肉和咸肉拌勻，煮一會(huì )兒至汁收半； 14.倒入浸泡鮑魚(yú)菇的水（如果覺(jué)得水不夠可再加點(diǎn)），小火慢燉1小時(shí)； 15.加入番茄小丁拌勻，再燉半小時(shí)； 16.撒上香菜即可。
原料：牛肉一斤半；啤酒兩聽(tīng)；平菇半斤；白洋蔥半個(gè)；橄欖油，醬油，鹽，糖，雞精適量。 做法：牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊兒；平菇從中間一切兩半；洋蔥切粒將牛肉放入開(kāi)水中氽出血沫。鍋燒熱，倒入適量橄欖油，加入一半洋蔥粒煸炒。 待洋蔥粒色澤變成金黃，倒入牛肉塊，加入一小湯匙的糖和三小湯匙醬油翻炒一下，加入兩聽(tīng)啤酒。待酒燒開(kāi)后，將鍋中所有東西倒入砂鍋，加入雞精和適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉兩個(gè)半小時(shí)。兩個(gè)半小時(shí)以后將炒鍋燒熱倒入適量橄欖油，將平菇與另一半洋蔥粒下鍋煸炒至八成熟。將炒過(guò)的平菇倒入砂鍋和牛肉攪拌均勻，再用小火燉半小時(shí)即可。
所需食材 平菇適量，牛肉1塊，香蔥1根，生姜1塊，生抽1勺，料酒1勺，少許淀粉，胡椒粉適量，鹽1勺 烹飪步驟： 1，準備好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，適量的胡椒粉，少許淀粉抓拌均勻，接著(zhù)加入一勺食用油拌勻腌10分鐘。
牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片 2 鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒(méi)牛肉 3 放白糖、米酒，燒沸后用文火燜至八分熟，即可放入平菇片
蘑菇燉牛肉的做法?
1.牛肉500克洗凈，切成片。 2.放入鍋內加水燒開(kāi)后，洗凈備用。 3.蘑菇400克，洗凈切片。 4.準備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。 5.炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。 6.倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。 7.倒入少量白酒，增香去腥。
鮑魚(yú)菇先洗干凈，加水3碗浸泡； 2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用； 3.咸肉洗凈切小塊；洋蔥切碎； 4.西芹去絲切小??；胡蘿卜去皮切小??； 5.番茄切小??； 6.香菇洗凈切小塊；鮑魚(yú)菇撕小朵一些，浸泡的水留著(zhù)； 7.蒜切碎；香葉洗凈； 8.鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用；
蘑菇燉牛肉是一道營(yíng)養豐富的家常菜品，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。下面是一份基本的蘑菇燉牛肉食譜，供您參考： 所需食材： 1. 牛肉：500克 2. 鮮蘑菇：200克 3. 洋蔥：1個(gè) 4. 姜蒜：適量 5. 鹽：適量 6. 料酒：適量 7. 生抽：適量 8. 老抽：適量 9. 雞精：適量 10. 糖：適量 11. 水：適量 12. 油：適量 做法步驟： 1. 牛肉洗凈后切成塊，然后用清水煮開(kāi)4、5分鐘，撈出后用清水沖洗干凈備用； 2. 鮮蘑菇洗凈，切成薄片備用； 3. 洋蔥切成絲備用； 4. 熱鍋涼油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入洋蔥絲煸炒； 5. 加入牛肉塊，煸炒至變色后加入料酒繼續炒； 6. 加入適量的生抽、老抽煸炒均勻，然后加入適量的糖、雞精和適量的水； 7. 煮開(kāi)后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右，至牛肉變軟爛； 8. 加入切好的鮮蘑菇片，再燜煮5分鐘左右即可。 燉煮時(shí)火力和時(shí)間可以根據個(gè)人的口感來(lái)進(jìn)行微調，比如更長(cháng)時(shí)間的燉煮可以讓牛肉更加爛軟入味。最后調味請根據自己的口味加鹽和雞精，以達到較好的口感和味道。
食材用料 主料：牛肉200克，新鮮香菇200克，竹筍100克。 配料：蔥姜、料酒、鹽、味精。 做法步驟： 1．將新鮮香菇、竹筍洗凈，切片；牛肉洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。
原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g 輔料：蔥30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、醬油10ml、鹽15g 步驟： 1.土豆削皮切滾刀塊！ 2.事先泡好山菇！ 3.牛肉切大塊，加入淀粉、味極鮮醬油腌制。 4.鍋里放油燒熱，加入蔥花姜爆出香味，
紅酒燉牛肉的原理?
紅酒燉牛肉是一道傳統的法國菜肴，它的味道鮮美，營(yíng)養豐富。紅酒燉牛肉的原理是將牛肉浸泡在紅酒中，讓紅酒中的單寧和酸度滲透到牛肉中，從而使牛肉更加嫩滑，同時(shí)紅酒還能夠增加牛肉的風(fēng)味。 紅酒燉牛肉的做法通常是將牛肉切成小塊，然后加入紅酒、洋蔥、胡蘿卜、香料等調味料一起燉煮。在燉煮的過(guò)程中，紅酒中的單寧和酸度會(huì )慢慢滲透到牛肉中，使牛肉變得更加嫩滑。同時(shí)，紅酒中的酒精也會(huì )在燉煮的過(guò)程中揮發(fā)，從而使菜肴更加美味。 紅酒燉牛肉不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，是一道非常健康的菜肴。
a) 紅酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒燉牛肉其實(shí)我覺(jué)得也很好啊 b) 紅酒中飽含的XXX素，和牛排中的某種成分蛋白酶，在一起會(huì )產(chǎn)生多巴胺，于是大快朵頤——哈！ c) 紅酒相比啤酒、白酒來(lái)說(shuō)，價(jià)格和品類(lèi)適合在餐廳中推薦而中選。如果問(wèn)為啥不是白葡萄酒，會(huì )有人說(shuō)那是和海鮮配的。但其實(shí)我覺(jué)得，你給我吃牛排還是龍蝦，然后問(wèn)我果盤(pán)上紅葡萄還是白葡萄，我肯定說(shuō)都好都好。
牛肉最佳調料?
與別的的肉類(lèi)食品對比，牛羊肉吃起來(lái)更有嚼勁，另外牛羊肉中含有蛋白和身體需要的營(yíng)養元素，較為合適正處在人體發(fā)育過(guò)程的青少年兒童服用，可是在煮牛肉時(shí)還要留意掌握熟度，防止把牛羊肉煮得過(guò)老，吃起來(lái)口味會(huì )有一定的缺乏，此外還要配搭合適的調味品。煮牛肉放什么調味品會(huì )很香小技巧 1.八角茴香八角 八角茴香八角平時(shí)十分好用，也是常常應用到的一種香辛料，我們在煮牛肉的情況下能夠放這二種等香辛料進(jìn)來(lái)，便會(huì )猛然讓本來(lái)有腥味兒的牛羊肉會(huì )聞著(zhù)香氣四溢，沒(méi)什么以前的腥味兒。 2.十三香 說(shuō)到十三香的，許多 家中都是采用的，由于平常我們在做許多 菜的情況下也會(huì )采用。它是根據獨門(mén)，把各種各樣香辛料相互配合在一起，產(chǎn)生的一種香辛料調味料，我們在煮牛肉的情況下能夠放一些進(jìn)來(lái)，因為它結合了各種各樣香辛料的精粹，因此 聞上來(lái)十分香。 3.葡萄酒 很多人感覺(jué)葡萄酒沒(méi)有香氣，僅有酒味兒。實(shí)際上在我們煮肉類(lèi)食品的全過(guò)程之中，啤酒的成分會(huì )和肉里邊的蛋白融合一起，讓肉更嫩變香。因此 盡管說(shuō)葡萄酒沒(méi)有香氣，可是假如添加了葡萄酒之后，牛羊肉的肉質(zhì)地會(huì )更好，香味會(huì )更為濃。 4.麻椒 麻椒得話(huà)并并不是每個(gè)人都融入，因為它有一種媽媽的覺(jué)得，可是麻椒有一種獨特的麻椒香，因此 放少量的麻椒在牛羊肉里邊得話(huà)，這類(lèi)香麻的味兒也會(huì )把牛羊肉的香氣提高一個(gè)新層級。 以上便是有關(guān)在煮牛肉的情況下放什么香辛料較為美味的小配和小技巧，平常我們在煮的情況下依照所述幾類(lèi)香辛料來(lái)放。
烹飪牛肉放的調料有：主要有香葉（桂皮）、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。其中，香葉（桂皮）就是月桂樹(shù)的葉子，桂皮，就是月桂樹(shù)的樹(shù)皮，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。 若以2.5千克肉為準,其作料用量，香葉（5克）或桂皮3～4塊。無(wú)論采用什么作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。
燒牛肉放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。 1、香葉 香葉就是月桂樹(shù)的葉子，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。 2、豆蔻 豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時(shí)不可缺少的香料。 3、草果 草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡(jiǎn)單炒一下。
燉牛肉的時(shí)候調料不一定需要特別多，但是所用的調料必須是能夠讓牛肉煮出來(lái)入味兒的，因此在煮的時(shí)候需要多放一些蔥，姜，八角，花椒，大料，料酒，醬油，白糖。這些是最簡(jiǎn)單的調料，也是在做牛肉時(shí)必不可少的東西。根據自己的家庭情況，這些調料可以選擇放或者是不放。 但這些調料都是在煮牛肉的時(shí)候，能夠讓牛肉變得更加好吃的，因此大部分的人都是會(huì )選擇把這些調料直接放全，有一種叫香菜的調料可能有些人不吃，因此它放的可能少一些或者是不放，但是對于喜歡吃它的人來(lái)說(shuō)，可以多放一些香菜，若真的是不能吃香菜，一點(diǎn)不放，雖然對牛肉的味道有影響，但是并不是很大。
說(shuō)到牛肉，想必沒(méi)有人不知道的吧。牛肉在我們的日常生活中是一種非常常見(jiàn)的肉類(lèi)。它本身含有很高的營(yíng)養價(jià)值。多吃牛肉對人體有些很大的好處。那么很多人就會(huì )有疑問(wèn)啦，煮牛肉放什么調料最好？ 煮牛肉放什么調料最好 一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長(cháng) 3～4段、.姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。
桂皮是一種非常常用的調料，在煮牛肉的時(shí)候往里面加入桂皮，可以使牛肉當中的腥味被有效的去除，同時(shí)還會(huì )有一股香味。 2.十三香 說(shuō)到十三香，大家想到的一定是小龍蝦，十三香的味道還是非常不錯的，在煮牛肉的時(shí)候加入十三香，可以和其他一些香料很好的配
烹飪牛肉放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。 1、香葉 香葉就是月桂樹(shù)的葉子，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。 2、豆蔻 豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時(shí)不可缺少的香料。 3、草果 草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡(jiǎn)單炒一下。
回答 牛肉的最佳調料是燉肉料包。這個(gè)料包超市有賣(mài)的。 也可以自己做料包，下面我把牛肉料包的成分分享給大家。 醬油 食鹽 蔥段 甜面醬 大蒜 生姜 花椒 大料 丁香 桂皮 肉桂 白芷 砂仁等輔料。 牛肉的膽固醇比雞肉 魚(yú) 雞蛋都低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。
燉牛肉時(shí)要加入茶葉，白酒，山楂，以及適量生抽，老抽，鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點(diǎn)白酒會(huì )加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。
想要最最最簡(jiǎn)單的紅酒燉牛肉的方法?
材料： 牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油 做法： 1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。 2.西芹切成約 2cm 的小段。 3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。 4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時(shí)即可。
燉牛肉都放什么調料?
原料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。做法： 1、將西紅柿劃十字用開(kāi)水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊； 2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊； 3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈； 4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出； 5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒； 6、烹入紅葡萄酒（沒(méi)有可以用料酒），加入番茄醬炒勻； 7、加入足夠的清水，燒開(kāi)后轉小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟； 8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。
調味料:蔥姜、鹽、花椒、辣椒、陳皮、肉桂、豆蔻等。一般這些調料可以改變牛肉燉好以后的味道,可以讓它味道更豐富和鮮美。當然可以根據自己的喜好增加或減少調料。 調色料:耗油、醬油等等。牛肉好不好吃有時(shí)也要看顏色,燉完后顏色好看的時(shí)候,人的食欲就會(huì )高漲,一般調色的調料有醬油以及耗油等等,當然還可以在里面加入啤酒等。 其它調料:茶包、花椒、香葉等等,部分調料可以讓燉牛肉更容易燉出口感更好的效果,
以醬油、食鹽、甜面醬，蒜、姜、花椒、大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等作為輔料。其實(shí)燉牛肉。對于調料沒(méi)有太大的禁忌，我們可以根據自己的喜好以及飲食習慣進(jìn)行加減，但要注意的是，在燉牛肉中，我們最好不要放入大蔥，茴香以及八角。因為沖段的香氣會(huì )蓋過(guò)牛肉湯本身的原汁原味，而且燉出來(lái)牛肉的顏色會(huì )發(fā)黑。
五花肉燉牛肉最正宗做法?
用料：牛腩肉500g，鹽6g，八角5g，花椒5g，蔥姜10g，老抽5g，辣椒15g，味極鮮15g。 做法： 1.牛腩肉提前放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)，泡去血水，沖洗干凈瀝凈水分。 2.鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開(kāi)再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。
主料 牛肉1000g、五花肉500g 輔料 姜適量、蒜頭適量、生抽適量、葡萄酒適量、八角適量、花椒適量 步驟 1.姜切片，蒜頭拍碎即可。 2.牛肉洗凈切大塊。
燉煮豬肉（五花）＆牛肉（和尚頭） 材料 豬肉(五花) 730g,牛肉(和尚頭) 230g,丁香 少許,辣椒 2根,肉桂棒 1根,水 1000cc,糖 4大匙,米酒 1/2杯,醬油 8大 做法 在壓力鍋內放入豬肉、牛肉，所 1: 在壓力鍋內放入豬肉、牛肉，所有的調味料跟香料（丁香、辣椒、肉桂棒），接著(zhù)蓋上鍋蓋，開(kāi)火，煮到高壓后轉小火煮15分鐘，接著(zhù)熄火，自然冷卻，即可。 之后，將牛肉跟豬肉分開(kāi)盛裝， 2: 之后，將牛肉跟豬肉分開(kāi)盛裝，然后浸泡在湯汁里，完全冷卻后再放入冰箱冷藏保存，就當這一周的主菜材料。不用擔心表面的浮油，等肉冷卻放入冰箱冷藏后，取出就可以看到表面的油結凍，只要拿著(zhù)湯匙撈掉結凍的油就可以。
食材用料 牛肉一斤?，五花肉半斤?，土豆一大個(gè)?，美味鮮醬油適量?，生抽適量?，姜三片?，蔥一顆?，八角一個(gè)?，料酒一湯勺? 做法步驟： 1，牛肉切塊焯水備用
